Soğuk kış günlerinin vazgeçilmez içeceklerinden salep, beden sıcaklığını artırır ve hoş kokusu ile insanın içini ısıtır. 

🦴Süt ile hazırlandığından dolayı güçlü bir kalsiyum ve protein kaynağıdır. 

🥼Tarihi tıp filozofu İbni Sina “Kanun” adlı eserinde salebe dair detaylı bilgilere yer verir. Salebe iştah açıcı, zihin açıcı gibi nitelemelerle açıklık getirmeye çalışır. En önemli verilerden bir diğeri ise Osmanlı’nın macun defterlerinde yazılıdır. Padişahlar için hazırlanan macun tariflerinin kaydedildiği bu defterin farklı bölümlerinde saleple ilgili bilgiler vardır.